Кулинарное....а ля рюс-франсэз..))

Давно не делилась своими кулинарными рецептами.
Настал час))
В последнее время совсем нет времени и желания готовить какие-либо особые изыски и деликатесы.. Но и в то же время совсем не хочется сидеть на макаронах , гречневой каше или  магазинных пельменях .....)))
Как известно, лень - двигатель прогресса!!! И вот моя лень родила новый рецепт быстрого в приготовлении блюда.
Но хочу оговориться, что в наше время изобрести велосипед уже, увы, невозможно и по сему, мой рецепт - сборная солянка из опробованных ранее рецептов, найденных на просторах интернета....
Итак, дамы и господа, представляю вашему вниманию блюдо под кодовым названием ......
эээээээ... как же его обозвать?????;-))))))))))))))) Ну скажем...
 "Картошка с мясом по французски"
Почему по французски?
Потому что идея берёт начало от всем известного мяса по французски.

Но, как говорил мой дед, меньше слов, ближе к телу  делу ;-))))

1. Берём любое мясо, но лучше свинину или курицу.
а) в первом случае - это был хорошо отбитый свиной карбонад.
б) во втором - это были куриные ножки без костей, порезанные на небольшие кусочки.
Второй случай мне понравился больше, поэтому речь пойдёт о нём))))

2. Смазываем противень растительным маслом и укладываем кусочки мяса. Солим и перчим.

3. Режем лук полукольцами и "укрываем" им наше мяско.

4. Затем режем помидоры как вам угодно.. Мне было угодно кружочками или  как придётся)))
И выкладываем их поверх лука.

5. Далее.. смазываем наш "наполеон" майонезом.. Кто против нездоровой пиСЧи , может смазать сметанкой или вообще ничем)))
Но я немного пригрешила с майонезом, каюсь.....))))))

6. Чистим картошечку и режем так, как вам угодно...и укладываем поверх помидоров.
Мне нравится соломкой или как бог на душу положит...))))))

7. Сверху чуть-чуть промазала сметанкой...))) Но это совсем не обязательно.

8. Немножко присолила.. и чуть-чуть посыпала овощной приправкой, типа "Вегета" ( но я пользуюсь местной, латвийской, без соли , без Е-добавок и прочей гадости.. только сушёные овощи)

9) Далее.. Накрыла противень фольгой и отправила в разогретую (200г) духовку примерно на пол-часа .. (может и меньше, это всё индивидуально, лучше лишний раз проверить готовность картошечки деревянной палочкой)))

10) Когда картошка станет готовой, убираем фольгу, посыпаем картошечку тёртым сыром. Сыр может быть любой!!!!
Я обожаю "Д`ор блю" (с плесенью), а сын не любит, поэтому мы пришли к компромиссу - мацарела или любые твёрдые сыры.
Итак, посыпаем сыром и ставим в духовку ещё на некоторое время, пока сыр не зарумянится.

11) Достаём из духовки и... наслаждаемся......

Вкусноооооо, а главное - быстро!
Думаю, что для праздничного стола - самое то))))
Приятного аппетита!!!!!!!!
И с наступающим праздником!!!!!!!!!!!!

Здравствуй масленица;-)))

Все пекут блины, и я не отстаю))
Хотя, честно говоря, не очень то я люблю их печь....
Танцуешь перед сковородкой целый час, а съедаются они за мгновение...

Но недавно купила в местном маркете, совершенно случайно, сковородку для маленьких блинчиков со смайликами)))) И так она мне понравилась, что вот прям любоффф с первого взгляда;-))))) И не прогадала!!!
Все мои предыдущие сковородки были дурацкими, всё прилипало, раздражало ...вообщем сплошное РЫЫЫЫЫЫЫ. А на смайликах блинчики отскакивают как родные ;-))))
Вот она моя любимая сковородочка:

В этом году и рецепт блинов родился новый.
Пеку я их теперь на кефире, потому что однажды не оказалось молока в холодильнике, зато "завалялась" пачка кефира. Решила попробовать. Теперь это самый любимый рецепт
 С удовольствием поделюсь, может кому-нибудь пригодится)))

- 2 яйца
- 0.5л. кефира 2%
- соль, сахар по вкусу ( я ничего этого вообще не добавляю)
- мука "на глаз"))) Я добавляю до консистенции жидкой сметанки
- и пол чайной ложечки разрыхлителя для теста ( вместо соды)

Получается очень вкусно, особенно с икоркой ;-))))))))))))))))
А сынуля делает так: намазывает блин сыром "Филадельфия" и сверху ложечку икры.... ам и нету... Вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!

Всем, кто лакомится жареными солнышками , приятного аппетита!!!
И с Масленицей!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Дорвалась....))

Дорвалась я до солнца...
А когда солнце жаркое...держите меня семеро...
Не удержите;-)))
В Риге жараааа. Мы плаааавимсяяяяя)))
А мне такая погода ооооочень нравится!

Любимый укатил в Минск на ФИНАЛ)))))
Сынуля после "ночного" отсыпался))))
И мне пришлось одной принимать солнечно-морские ванны в Дзинтари.
Привёз меня туда "паровоз", который был на удивление пустым в 11.00..
На пляже тоже было непривычно пустынно для такой жары.. Куда народ подевался??? Неужели все в Минск на хоккей укатили? ;-))))))))

Я дорвалась до солнца....
Представьте белого тюленя...Представили) И вот этот не пуганный солнцем тюлень 3 часа провалялся под палящим солнцем....
Обгорела, сгорела, загорела.....А где же были все эти чудодейственные кремчики, спросите вы:-)))
Да знаю, знаю,,,,, но... не люблю я их. Песок прилипает....бррррр... А искупаться нет никакой возможности, т.к. вода  ледяная..... Вот есть у меня такие тараканы в голове....
Но это всё мелочи.... Главное - море, лето, солнце..жара!!!

Прожарившись 3 часа на пляже , побрела я на Йомас  ( себя показать и на людей посмотреть)))
Йомас - это Юрмальский Бродвей))
И такая смешная история со мной приключилась))
Иду я значит, очёчки от солнца на физию нацепила, и по причине ухудшающегося зрения, ничего толком вокруг не вижу после яркого солнца...
И вдруг слышу, кто-то меня очень бодро так окликает и руки распахивает.... Хммммммм
Раз так руки руки распахивает, значит хорошо меня знает)))))) А я так быстро не узнаю)))
Вообщем, разобрались, вспомнились))) Девчонки , с которыми я года 2, а может и 3 не виделась...
И что вы думаете)) Они мне говорят: -Натуся, мы тебя по платью узнали!!!
У меня истерика началась)))))))))
Говорю им : - Девчонки, неужели со мной всё так плохо, что вы меня только по платью смогли узнать??? ;-))))))
- Нет, конечно, отвечают, просто давно не виделись, а платье в душу запало)))
Развеселила меня эта история!!!!!!
А платье - вот это. Обожаю его! С него начался мой блог...

А дальше, я очень хорошо устроилась в восточном ресторанчике "Habibi".

Прохладное сухое белое итальянское вино привело меня в чувства)))
Я взбодрилась и отведала необычайно нежного и вкусного салата...
    -Тонко нарезанная бастурма
    - Свеженький огурчик, паприка, помидорчик, апельсин и листья салата
    - И всё это заправленно "секретным" ягодным соусом, в основе которого я почувствовала       бальзамический уксус....
Салат был вкусным, необыкновенно вкусным!!!  Узнать бы волшебный соус....

После такой вкусно-освежающей гастрономической встряски, все краски улицы Йомас стали для меня намного ярче ;-)))

 (клик..)))

Освежающая влагаааа..
Танечка - Тиса.... помнишь???;-))))))

Как бы я хотела вот так , с ветерком да  по волнам.......

Домой я ехала, без ветра и волн но зато в совершенно пустом "паровозе" улучшенной планировки:-))))

Всем желаю прекрасной погоды и замечательного настроения на всю неделю, да что там на неделю... на всё лето!!!!!!

Чин-Чин!

А любите ли вы блины, как люблю их я...)))

Я не фанат блинов.
Не люблю их печь, потому что они всё время прилипают к сковородке, я матерюсь (пардон) и выкидываю всё это месиво в мусорник.. А когда они не прилипают к сковородке, то я всё равно матерюсь ( ещё раз пардон), потому что за столом сидит "очередь из двух человек" и жадно наблюдает за моими манипуляциями ;-))) Когда заканчивается тесто, вместе с ним заканчиваются и блины... А через пару часов слышу  - " А когда обедать(ужинать) будем?"
В этот момент я готова взреветь как бешенная львица... И зачем, спрашивается, я отдала свою молодость    столько драгоценного времени на то чтобы пропахнуть насквозь этими блинами, которые улепётываются за миг и в итоге всё равно все голодные.....))))

Но это так...лирическое отступление..)))

Масленица...А значит надо печь, хочешь или не хочешь, а надо..
Сегодня у меня праздник души.
Я не материлась, потому что блины получились ..вах..пЭрсик, во рту тают..!!-)) И как мне это удалось??? Сама не пойму...
Вкусные, маслянистые, ароматные, края не сухие и не рвутся!!

Делюсь рецептом. Может кому-нибудь пригодится.
Рецепт от коллеги по работе.

- взбить 2 яйца с солью ( соль естественно по вкусу)
добавить:
- стакан молока (взбить)
- стакан воды ( взбить)
- стакан муки (взбить)
- пол-пачки сливочного масла ( можно меньше) растопить на сковородке, сразу влить в тесто и перемешать.
- добавить примерно 2-3 столовые ложки Боржоми ( я ложками не мерила, всё на глаз..)
Выпекать на раскалённой сковороде без масла.
Я сковородку всё таки чуть-чуть смазывала оливковым маслом ( у меня для этих целей очень удобная силиконовая кисточка имеется) Без масла первый и второй блин прилип наглухо. Пришлось отдирать и мыть сковородку. Но может это только у меня так... ( читай начало поста))))
Очень довольна этим рецептом!
Блины делала в два захода. Очень понравилось)))))))
В одну партию закрутила малосолёного лосося с сыром и укропом ( рецепт здесь), а другую партию оставила на сладкое - с мёдом, вареньем и чаем))
С Масленицей, дорогие мои! Приятного аппетита , счастья вам и здоровья!!!!!!!

Я его слепила из того что было.......)))

Сегодня я к вам с кулинарными изысками)))))

Но начну с предисловия, как во всех уважающих себя книгах))))
Буду объяснять, почему такой заголовок))
Когда-то давным-давно, на заре супружеской юности, я любила хвастаться тем,чего наготовила-напекла))))
И вот как-то раз, на посиделках в учительской, разговор зашёл о рецептах салатов.
И тут  решила выступить Я, вставить свои пять копеек, как-бы знай наших, и мы не лыком шиты;-)))))))))
- Ой, девочки, говорю, на днях такой вкусный салатик приготовила.......
- Что за салатик, спрашивают девочки.
- Да приготовила я его, девочки,  из того что в холодильнике завалялось... : авокадо, крабовые палочки, свежий огурчик, сыр "D`or blu", майонез......
Вообщем... немая пауза....
Долго мне вспоминали тот салатик и тот рецептик.....
Особенно всем слово ЗАВАЛЯЛОСЬ понравилось))))

Вот и сегодня предлагаю вам рецепт солянки с фасолью.  из того что завалялось в холодильнике.  Шучу, конечно, всё свеженькое покупалось))
Супы мы любим, но готовим их редко, т.к. в обеденное время, обычно, мы не дома..
Вдруг захотелось солянки!
А я её никогда не готовила, ну вот никогда за 20 лет супружеской жизни)))))))
Полезла  в интернет...а там столько рецептов.... мамадорогая...
Изучив вопрос, я "слепила" свой рецепт.
Получилась вкуснааааяяя, за уши не оттянешь!

Делюсь рецептом.

На полтора литра мясного бульона:

- 1 большая луковица
- средняя морковка
- банка консервированной белой фасоли в собственном соку
- пол-банки остренькой красной фасоли в томатном соусе от "Бондюэль"
- томатный соус или паста ( кому что больше нравится)
- ветчина
- язык отварной ( бульон на нём приготовлен был)
- колбаска копчёная
- 2 небольших солёных огурчика
- штук 10 маслин
- зелёный лук
- петрушка
- соль, перец
- лимон 1/4 ( или по вкусу)

1. Репчатый лук и морковку мелко порезать, слегка обжарить на сковороде.
2. Солёные огурцы очистить от шкурки, нарезать мелкими кубиками и добавить к луку с морковкой
3. Добавить 2 столовые ложки томатной пасты или соуса.  Слегка всё протушить.
4. Переложить в кипящий бульон ( на маленьком огне)
5. Нарезать мелкими кубиками и немного обжарить язык, колбасу и ветчину. Добавить в суп.
6. Добавить банку белой фасоли и пол-банки острой красной фасоли  в томатном соусе ( в следующий раз я сделаю наоборот-банку красной и пол-банки белой. Люблю поострее)
7. Пока всё это кипит ( на маленьком огне), нарезать кружками чёрные маслины( количество по вкусу, я брала штук 10-15..) и добавить в суп.
8. Добавить зелёный лук и петрушку.
9. Перед тем как выключить, добавить лимонный сок, опять же по вкусу.
10. Разлить по тарелкам и для украшательства добавить свежей зелени и сметанки.....
п.с. про соль и перец не написала, т.к. ингредиенты сами по себе солёно-остро-кислые и солить- перчить нужно в процессе по мере необходимости.

мммммм... вкуууусноооооо)))))

Приятного аппетита!!!!!!!!!!

Продолжение совиной саги...)))

Вот такая совиная компания прилетела вчера к доченьке на День рожденья!

Моя дорогая именинница купалась в подарках и  поздравлениях;-)))

Альфик всё тщательно инспектировал))))))
Ни один пакет, ни одну сумку не оставил без внимания....

И Яшенька  внимательно следил за раздачей подарков, чтобы не дай бог что-нибудь  забыли..)))

Лично для меня подавалось персонально-именное блюдо!!! ;-))))
Помидорные божьи коровки с маслинами на тонких хрустящих крекерах, посыпанных проросшими зёрнами и фисташками....мммммм....
Мне было очень вкусно!!!!;-)))

Дорогая наша доченька!!!
Пусть твоя жизнь будет очень счастливой! Пусть тебя окружают верные друзья, близкие и просто добрые люди!!!! Пусть исполняются все твои задумки и мечты! Успехов во всех твоих делах! Любви, Здоровья, Красоты, Молодости и Задора!!;-))
Мы тебя очень любим!!!

Не болейте и будьте здоровы!!!!

СМИ в очередной раз пугают нас, предостерегают, коварный грипп наступает.....
Но мы во всеоружии!!! Нас голыми руками не возьмёшь!!!!:-)))
Потому что мы знаем как защищаться! Вот оно наше грозное оружие!!!
Берём :
1 лимон
1лайм
тыкву
имбирь
мёд

У лимона и лайма срезаем носики и попы. У имбиря и тыквы срезаем кожуру. Всё это режем на кубики и перемалываем в блендере. Можно и в мясорубке. Добавляем мёд по вкусу.
 НЕ банку мёда! Банка мёда на фото - это для композиции;-))) И вперёд! Кушайте на здоровье!!! Иммунитет вам обеспечен!!!!!

Точное количество ингредиентов (кроме лайма и лимона) назвать не смогу, потому как определяла на слух и собственным воображением.....;-))) Коллега показывала руками сколько чего нужно брать!!!!;-))))

Я взяла вот столько:-))

А получилось вооооот сколько :-))) Примерно 700 гр!  Вкусно!!!!

Это можно есть просто ложкой, можно вприкуску (вприхлёбку) с чаем, можно как соус к мясу...
 Попробовала с мясом...... понравилось!  Но на любителя;-))

Крепкого здоровья и не болейте!!!!!!!!!!!!

Кулинарное....;-)

Иногда я вхожу в кулинарный раж...;-)))
Хочется приготовить чего-нибудь такого-этакого..... вкусненького
На этих выходных Ентот самый раж меня и посетил.....))

Поделюсь рецептами. Вдруг кому-то они покажутся интересными и полезными...

Рецепт №1.
 "Колбаски".
На мой взгляд, это блюдо замечательно подойдёт для приёма гостей.
Я взяла говядину и свинину (естественно, можно заменить на любое другое мясо!)
Приготовила фарш с репчатым луком и чесночком.
Посолила,  поперчила.
Хорошенько перемешала, "отбила" ( беру фарш двумя руками и со всей силы бросаю в посудку:-))) Это делаю для того, чтобы фарш был однородным, без комочков, кусочков))
Затем ставлю в холодильник на час, пол-часа...
Пока фарш отдыхает  в холодильнике, замачиваю деревянные палочки.
Потом делаю вот так.  Можно сформировать колбаски потоньше или шариков налепить.....

И отправляю в духовку.
Примерно минут через 40... через 30.... "колбаски" готовы.

Получилось вкусно, а на шпажках-палочках ещё и необычно))))
Но... в следующий раз я добавлю в фарш кинзы и каких-нибудь приправок!!

Рецепт №2.
Торт без названи.
 В кои- то веки я испекла торт:-))))))) Недаром снег выпал:-)))))
Сегодня захотелось сладенького...
Я объявила домочадцам, что буду печь "Наполеон"...но потом остыла и решила, что горячиться не стоит"-)))))
Достала я свою древнюю тетрадочку  и нашла там простой рецептик:

Для теста:
1 банка сгущёнки
3 яйца
1 стакан муки
1,5 чайной ложки разрыхлителя для теста
жменька грецких орехов:-)) ( размельчила в кофемолке)

Для крема:
сливочное масло - примерно 300 гр..
1 стакан сахара
1/2 стакана горячего молока ( я добавила чуть меньше пол-стакана)

Тесто заливаем в форму и отпраляем в духовку до готовности.
Когда остынет, разрезать корж на 2 части.
Для пропитки я использовала обыкновенное малиновое варенье, которым смазывала нижний и верхний корж + крем.
Верхний корж посыпала тем, что нашла в закромах :-)) т.е. миндальной стружкой, которая была куплена когда-то...... и крошками от коржей.....:-))
Вообщем, я его слепила из того, что было :-))))

Домочадцы не могли дождаться, когда торт пропитается.... Заглядывали в холодильник и спрашивали : Когда уже??? :-)))
В итоге мои мужчинки остались довольны!!!!
Главный эксперт - сынуля, причмокивал и нахваливал:-)))
Ну а я рада, что мне ещё остаётся!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Надеюсь, кому-нибудь пригодятся мои рецептики:-))))